Una dolce idea per concludere i vostri pasti natalizi !
Millefoglie di Pandoro
Per
4
PersoneIngredienti
4 fette di Pandoro
- Per lo zabaione
6 Tuorli
6 cucchiai di Zucchero
6 cucchiai di Marsala
- Per la decorazione
125g di Ribes
Gelatina spray
Zucchero
Zucchero a velo
- Con un coppapasta a forma di stella ricavate 8 stelline di pandoro.
- Fatele dorare in forno a 200° per 5 minuti.
- Zabaione: Sbattete tuoli e zucchero finchè otterrete un composto chiaro e spumoso. Aggiungete il Marsala a filo continuandoa sbattere. Cuocete a bagnomaria a fuoco medio il composto ottenuto montando con la frusta per circa 10 minuti o finchè la crema non si sarà addensata.
- Lavate il ribes e frullatene metà.
- Ricoprite i restanti ribes con la gelatina e passateli nello zucchero semolato in modo da ottenere un effetto brinato.
- Componete il piatto alternando una stella di pandoro ad una cucchiaiata di zabaione (2 strati per piatto), decorate con il ribes frullato, quello brinato e lo zucchero a velo.