Vegan burger con chips di carote
Per
4
personeIngredienti
- Per il burger
200g di Lenticchie lessate
200g di Quinoa lessata
350g di Pangrattato
1 Melanzana
2 cucchiai di Senape
2 cucchiai di Passata di Pomodoro
Prezzemolo
Olio, sale e pepe
- Per la salsa allo yogurt
1 vasetto di Yogurt di soia
Succo di mezzo Limone
Timo
Basilico
Dragoncello
Pane per hamburger
Pomodoro
Lattuga
Carote
- Per il burger
- Fate delle incisioni sulla melanzana, ponetela su una teglia foderata con carta forno e infornate a 200 gradi per 40 minuti circa.
- Una volta pronta privatela della buccia.
- Frullate lenticchie, quinoa, pangrattato, la polpa della melanzana, la senape, la passata, il prezzemolo, olio, sale e pepe.
- Create delle palline e schiacciatele per dare la forma di burger. Cuocete in padella qualche minuto per lato.
- Per la salsa allo yogurt
- Mescolate yogurt, olio, succo di limone, dragoncello, basilico e timo.
- Per le chips di carote
- Tagliate le carote, disponetele su una leccarda foderata di carta forno, conditele con olio e sale e infornatele per 30 minuti a 200 gradi.
- Per il panino
- Non resta che comporre il panino iniziando con il pane precedentemente rosolato in padella, una foglia di lattuga, pomodoro, il burger, la salsa, di nuovo la lattuga e per finire il pane.
- Servitelo accompagnandolo con le chips di carote.
