Poke cosa? Poke bowl è un piatto hawaiano che unisce cereali, verdure e pesce crudo. Io vi propongo una versione vegana e prettamente invernale.
Winter poke bowl
Per
2
personeIngredienti
80g di Ceci lessati
6 foglie di Radicchio Rosa
90g di Zucca
200g di Cous Cous integrale
80g di Barbabietola lessata
Semi di Zucca
Semi di Sesamo
Sale di Cervia
Olio, pepe, paprika
- Fate bollire l’acqua in un pentolino, aggiungete il cous cous e un cucchiaio d’olio, coprite con un coperchio e lasciate riposare a fuoco spento per 5 minuti.
- Nel frattempo tagliate la zucca a cubetti e fatela rosolare in una padella calda e oliata per circa 10 minuti, salate e pepate.
- Disponete i ceci in una teglia da forno, aggiungete la paprika e infornate a 200° per 15 minuti.
- Tagliate a cubetti la barbabietola.
- Lavate e tagliate a striscioline il radicchio.
- Ora potete comporre il piatto: sul fondo di una ciotola mettete il cous cous, posateci sopra la zucca, i ceci, la barbabietola e il radicchio creando degli spicchi.
Ultimate con una manciata di semi di zucca e di sesamo, un filo d’olio e un po’ di sale di Cervia.
